Kork hos Eva S 1987-02-27
  

  
Sangria

Lägg massor av is i botten på en tillbringare. Fyll på med halva apelsinklyftor, äpple i tärningar och halverade vindruvor eller jordgubbar. Slå på vinet och låt dra ett tag.

Aioli

• 4-6 vitlöksklyftor
• 2 äggulor
• 1 krm salt
• 1/2 msk citronsaft
• 2 dl olja
• 1 dl gräddfil

Pressa vitlöksklyftorna i en skål. Tillsätt äggulor, salt, citronsaft. Droppa i olja under ständig vispning så att såsen tjocknar som en majonnäs. Blanda i gräddfilen och lite nymald svartpeppar.

Solrosbullar, 36 st

• 50 gram jäst
• 50 gram margarin eller smör
• 5 dl vatten
• 1 tsk salt
• 1 msk socker
• 2 dl grahamsmjöl
• 10-11 dl vetemjöl

Till pensling 1 ägg, orostade solroskärnor.

Smula jästen i degbunken. Smält margarinet i en kastrull. Sätt till vatten, rör om och kontrollera att blandningen är ljummen. Häll blandningen över jästen, sätt till salt och socker samt grahamsmjölet. Rör om tills jästen löser sig. Sätt till det mesta av vetemjölet och arbeta till en smidig - inte för fast deg. Låt jäsa övertäckt i 30 minuter.

Arbeta ihop degen igen och ta upp den på mjölat bakbord. Knåda igenom den och dela i tre delar. Rulla ut varje del till en längd som därefter delas i 12 bitar. Rulla bullar och lägg på bakpappersklädda plåtar. Låt jäsa övertäckta till minst dubbel storlek.

Sätt under tiden ugnen på 250 grader. Pensla de färdigjästa bullarna försiktigt med ett ägg som vispats upp med ett par droppar vatten. Strö över solroskärnor och grädda mitt i ugnen ca 8 minuter.

Låt kallna på galler under bakduk. Går utmärkt att frysa.

Sallad

Sallad, gurka, tomater, silverlök

Dryck

• 2763 Campo Nuevo
  spanskt vin (30 kr)
• 2759 Rioja Tinto
  spanskt vin (36 kr)
• 725 Licor 43
  spansk likör (103 kr)