Kork hos Eva S 1987-11-07
  

  
Gurkentré (4 pers)

Passar bra till en köttmiddag.

1. Skiva 1 slanggurka.
2. Rör samman 3 dl gräddfil med 1/2 dl hackad persilja, 1 finhackad gul lök, saft av 1/2 citron, 1/2 msk timjan och 1 msk dragon, ev 1 tsk citronpeppar.
3. Salta efter smak. Och svartpeppra förstås!
4. Lägg gurkskivorna i en skål och slå gräddfilen över. Garnera med persilja.

En tunn skiva skinka till och kanske ett kuvertbröd.

Lövbiff à la prins Bertil (4 pers)

Lövbiff stekt rätt upp och ner är inte så spännande - fyll den därför på kungligt sätt à la prins Bertil. Vik biffarna dubbla före stekningen.

• 8 skivor lövbiff, ca 400 g
• 1/2 - 1 tsk salt, svartpeppar

Fyllning à la prins Bertil

• 1 rödlök
• 1 msk margarin eller smör
• 3-4 msk grönmögelost, typ ädelost
• 2-3 msk fransk senap

1. Skala och hacka löken. Fräs den mjuk i margarin
2. Mosa osten med en gaffel och blanda med lök och senap.
3. Krydda köttskivorna med malen svartpeppar.
4. Fördela fyllningen på köttet, vik ihop och fäst med en tandpetare.
5. Stek biffarna i margarin i het stekpanna 1 1/2 min på varje sida.
6. Krydda med salt och servera.

Dryck

• 2780 Las Meninas
  Spanien, Rioja, torrt (39 kr)
• 5409 Beaujolais Gourmet
  Frankrike (61 kr)
• Apricot Brandy från San Marino
  finns på Systemet: svensk 761 (65 kr)
  holländsk 650 (113 kr)