Kork hos Maggan 1989-08-19
  

  
Sherry Cobbler

• 6 cl sherry
• 4 stänk Curacao (eller Cointreau)
• Valfri frukt

Häll sherry och Curacao i ett vinglas med krossad is. Rör om och dekorera med frukt

Vilda rullader (4 pers)

• 500-600 g lövbiff
• 100 g ädelost (ex Blue Bajou, Blå Castello)
• 1 msk smör
• 1 krm peppar
• 2 dl grönsaksbuljong (tärning)
• 1 dl cherry (eller 2 dl rödvin)
• 2 dl tjock grädde
• salt

Fördela osten på köttskivorna. Rulla ihop och fixera med tandpetare, peppra.

Bryn rulladerna i stekpanna.

Späd med buljong och sherry. Koka upp och låt koka ett par minuter innan värmen dras ner. Sjud under lock 15-20 minuter. Är rulladerna tunna kan tiden förkortas något.

Ta upp rulladerna och ta bort tandpetarna. Sätt till grädden och låt såsen koka utan lock tills den tjocknar. Smaka av med salt.

Lägg tillbaka rulladerna i såsen och låt dem bli genomvarma.

Servera med hemlagat potatismos eller pressad potatis.

Dryck

• Real Tesoro
  Halvtorr spansk sherry (75 kr/39 kr)
• Bouchard Universel
  Röd Bourgogne (73 kr)
• Cointreau
  Fransk citruslikör 40 % (282 kr/146 kr)